Tajina di capretto e fichi
Questa invece l'ho fatta proprio oggi! ma niente foto... argh mi sono dimenticata! ed era veramente bella! Come al solito sgraffignerò qualcosa in rete. Anche la ricetta è presa dalla rete, sì copio, o meglio rivisito, tanto lo sappiamo che nessuno inventa niente, non c'è un'idea che qualcuno non abbia già avuto, basta cliccare su google quando ci capita di pensare a chissà quale trovata originale abbiamo avuto. In ogni caso non posterei niente di copiato di sana pianta, ho operato qualche modifica e il risultato è ottimo!
ingredienti:
500 grammi di capretto/agnello
1/2 cipolla
2 spicchi piccoli d'aglio con la buccia
olio (poco)
vino (poco)
pepe
pepe di giamaica
1 chiodo di garofano
sale
zenzero, una spolverata
cannella, qualche pezzo di stecca
pinoli, a vostro gusto
fichi secchi (minimo 4)
miele (un cucchiaino colmo o più)
preparazione:
far rosolare direttamente nella tajina gli odori, la carne e le spezie, aggiungere il vino (o acqua) e il sale. coprire e cuocere per 30 minuti.
aggiungere a questo punto il miele, i pinoli e i fichi secchi e cuocere altri 30 minuti.
Le dosi minime consigliate sono quelle che ho usato io con risultati ottimali (a mio parere), ognuno deve tarare le quantità in base al proprio gusto.
abbinamenti:
io l'ho accostata ad una crema di bieta allo zenzero e limone ed un poco di amaranto
