Nixtamal
In Messico da secoli, direi anche millenni, si è affinata una tecnica di lavorazione del mais che ha permesso di potenziare al massimo le ca
Budino dei due mondi, anzi tre
Tornata dal Messico, a fine agosto, ho provato a scrivere le ricette che Chavela, Victorina e le sue sorelle mi hanno mostrato con amore...
