Pangiallo sibillino
San Ginesio, Macerata, Marche Regina mi mostra la preparazione del Pane Giallo: - Sono pronta a scrivere, quali sono gli ingredienti? -...
Nixtamal
In Messico da secoli, direi anche millenni, si è affinata una tecnica di lavorazione del mais che ha permesso di potenziare al massimo le ca
Budino dei due mondi, anzi tre
Tornata dal Messico, a fine agosto, ho provato a scrivere le ricette che Chavela, Victorina e le sue sorelle mi hanno mostrato con amore...
Che fico!
La foto non è un gran che, ma penso che sia abbastanza visibile l'oggetto al centro, un bel fico d'india sotto un cielo da "Messico e...
Pane di segale
Un titolo banale, ma questo è un pane che si presenta da solo, senza bisogno di parole accattivanti (come suggerisce di fare il blog...
...dalle Ande agli Appennini... tortino di quinoa con broccolo romanesco e verza
Perù, Chinchero, due donne intente a schiacciare le patate per asportarne la buccia e farle seccare al sole. La foto vuole essere solo...